tot het vocht is gereduceerd en glanzend aan het vlees hangt. Breng de stoof zo nodig verder op smaak met zout. Bak de arepa’s zoals hiernaast aangegeven. Snijd de warme broodjes overlangs open ...

Het vlees van deze dieren blijft vaak liggen, maar hippe ondernemers zien er brood in. Zo verkoopt De Predetariër in Amsterdam broodjes belegd met wild zoals rendang van hert of ganzenpastrami ...