Diabète de type 2 : quels fromages privilégier et dans quelles proportions ? Bonne nouvelle : tous les fromages sont autorisés ! La diététicienne rappelle que “le plaisir est toujours de ...

La différence entre un fromage au lait cru et un fromage au lait pasteurisé réside dans le traitement du lait utilisé lors de ...

Vous vous êtes certainement déjà posé la question : faut-il manger ses croûtes de fromages ou les laisser sur le ...

Sylvain Puccini, cofondateur des Ateliers Fromagers, propose une recette de fromage frais de type ricotta réalisée avec du lait d'épicerie. Pour une version sucrée : Omettez le sel lors de l ...

La durée de conservation variera selon le type de fromage, de 2 semaines maximum pour les pâtes fraîches et les fromages frais de vache, brebis ou chèvre, à 4-10 mois pour les pâtes dures ...

Se faire plaisir à table sans mettre en danger sa santé, c'est possible, mais il faut pour cela choisir ces fromages peu riches en sel.

Le fromage obtenu subit différents traitements, selon la texture recherchée : égouttage, centrifugation, fouettage, ajout de crème, moulage… On distingue ainsi différents types de fromages blancs : ...

Selon les spécialistes, l’un des avantages de ce fromage est qu’il s’adapte à différents types de plats. On peut le servir dans une salade, avec des fruits ou incorporé à différentes ...

(ETX Daily Up) - Au déjeuner ou au dîner, pâtes pressées cuites et autres persillées sont légion dans un repas sur trois. Une tradition culinaire particulièrement alimentée par les familles tricolores ...

Face à la baisse des ventes ces dernières années, l’appellation d’origine protégée souhaite séduire de nouvelles générations.

Le fromage affiche souvent un Nutri-Score D ... du traitement du lait (cru ou pasteurisé) et du type de fabrication (fermier ou laitier). Nous avons ainsi pu montrer que chaque AOP présente ...